คัพเค้กไฮเดรนเยีย ไอเดียแต่งเค้กต้อนรับวันแม่สีฟ้าสดใส

          กันแล้ว เชื่อว่าลูก ๆ สายหวานคงกำลังมองหา โดยเฉพาะลายดอกไม้ ถ้าไม่อยากทำคัพเค้กดอกมะลิซ้ำกับใคร ลองมาทำไฮเดรนเยียคัพเค้กกันดีไหม เราขอนำเสนอวิธีทำคัพเค้กไฮเดรนเยีย สูตรจาก คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับคัพเค้กแต่งด้วยครีมชีสลายดอกไฮเดรนเยียสีฟ้า รสชาติหวานอมเปรี้ยวไม่เลี่ยน ลูก ๆ ลองทำมอบให้คุณแม่กันนะคะ
สวัสดีค่ะ มาเจอกับ poppy farm อีกแล้ว วันนี้มาชวนทำคัพเค้กวันแม่กันค่ะ รีบลงก่อนเลย เพื่อน ๆ จะได้เตรียมตัวทำทันวันแม่ รอบนี้จะเป็นคัพเค้กดอกไม้ เป็นดอกไฮเดรนเยียค่ะ เราเห็นว่าลักษณะดอกมีสีฟ้าเข้ากับวันแม่ดีค่ะ ส่วนตัวเนื้อเค้กจะเป็นเนื้อชิฟฟ่อนรสเลมอน เปรี้ยวนิด ๆ ครีมก็เป็นครีมชีสฟรอสติ้งเปรี้ยว ๆ ไม่เลี่ยนกินได้เรื่อย ๆ ไม่เบื่อแน่นอน ไปทำกันเลยดีกว่า

     ◆ ทำเมอแรงค์ไข่ขาว โดยแยกไข่ขาวมาตีจนเป็นฟองหยาบ คล้ายฟองแชมพู
◆ ใส่น้ำตาลทราย A โดยแบ่งใส่สองรอบ รอบแรกใส่ครึ่งก่อน ตีต่อด้วยสปีดสูง
◆ ตีจนไข่ขาวมีลักษณะแน่นขึ้น จึงใส่น้ำตาลทรายที่เหลือ
◆ ตีจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง แล้วจึงตีด้วยสปีดต่ำ 1 นาทีเพื่อตัดอากาศ

     ◆ ทำส่วนผสมไข่แดง โดยนำไข่แดงลงอ่างผสม ใส่น้ำตาลทราย B ลงไปแล้วตีสปีดสูงจนไข่มีสีเหลืองอ่อน
◆ ใส่น้ำมันพืช ตีผสมสปีดต่ำจนเข้ากัน
◆ ใส่น้ำเลมอน โดยแบ่งใส่ 2 รอบ ตีจนส่วนผสมเข้ากัน

     ◆ นำผงฟูใส่รวมกับแป้งเค้ก
◆ ร่อนส่วนผสมแป้งเค้กลงในส่วนผสมไข่แดง
◆ ตีสปีดต่ำจนส่วนผสมเข้ากัน (ตีนานมากเดี๋ยวเหนียวมากไป)
◆ ใช้พายยางคนเก็บส่วนผสมที่ขอบอ่างให้ได้รับการผสมให้หมด

     ◆ ผสมเมอแรงค์และส่วนผสมไข่แดง
◆ จะทำการแบ่งผสมเมอแรงค์ 3 รอบ โดยรอบแรกตักเมอแรงค์มาประมาณ 1/3 ส่วน
◆ ตะล่อมผสมอย่างเบามือจนส่วนผสมเนียนเข้ากัน
◆ ตักเมอแรงค์ส่วนที่ 2 มาผสม
◆ ตะล่อมอย่างเบามือ โดยรอบนี้ไม่ต้องผสมให้เข้ากันหมด เอาแค่พอมีลักษณะเป็นหินอ่อน
◆ ตักเมอแรงค์ส่วนสุดท้ายมาผสม
◆ ตะล่อมอย่างเบามือรอบสุดท้ายนี้ ตะล่อมจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

     ◆ ตักใส่ถ้วย โดยให้เหลือขอบลงมาจากปากถ้วยประมาณ 1 เซนติเมตร

     ◆ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 18-20 นาที (เช็กความสุกโดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มดู ถ้าไม่มีของเหลวติดไม้ แสดงว่าสุกแล้ว)

     ◆ โดยตีครีมชีสให้นุ่ม จนไม่ติดกันเป็นก้อน
◆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีผสมให้เข้ากัน
◆ ใส่โยเกิร์ตลงไป ตีผสมให้เข้ากัน
◆ ใส่น้ำเลมอนลงไป
◆ ใส่วิปปิ้งครีม โดยแบ่งใส่สองรอบ รอบแรกใส่แล้วตีด้วยสปีดต่ำให้ส่วนผสมเข้ากัน
◆ รอบที่ 2 ตีจนส่วนผสมตั้งยอดแข็งดังรูป (คว่ำอ่างแล้วส่วนผสมไม่ไหล)

     ◆ ทำใบไม้สีเขียวโดยแบ่งครีมชีสฟรอสติ้งจากมานิดหน่อย
◆ ใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไป คนให้เข้ากัน
◆ เตรียมหัวบีบใบไม้ ใส่ลงในถุงบีบให้เรียบร้อย
◆ ตักครีมชีสฟรอสติ้งสีเขียวลงไป พักไว้

     ◆ ทำส่วนดอกไฮเดรนเยียสีฟ้าโดยแบ่งครีมชีสฟรอสติ้งที่เหลือจากการทำใบไม้เป็นสองส่วน ส่วนแรกผสมสีฟ้า อีกส่วนปล่อยไว้ไม่ต้องผสมสี
◆ คนสีฟ้าให้เข้ากันจนเนื้อเนียน
◆ เตรียมหัวบีบรูปดาว 5 แฉก ใส่ถุงบีบให้เรียบร้อย
◆ นำถุงบีบใส่แก้วหรือกระบอก เพื่อง่ายต่อการใส่ครีม
◆ ใส่ครีมชีสฟรอสติ้งสีฟ้าลงไปก่อน โดยพยายามปาดครีมให้อยู่บริเวณขอบนอก เหลือที่ตรงกลางไว้
◆ ใส่ครีมชีสฟรอสติ้งสีขาวลงไปตรงกลาง

     ◆ ทดลองบีบครีมก่อนบีบลงเค้กจริง จะมีครีมสีขาวอยู่ตรงกลาง และมีครีมสีฟ้าเป็นกลีบดอก

     ◆ บีบครีมสีเขียวเป็นใบไม้ลงไปก่อน

     ◆ จากนั้นบีบดอกลงไปให้เต็ม

     ◆ เสร็จแล้วค่ะ

     ◆ ลองชิมหน่อย เปรี้ยว ๆ หวาน ๆ อร่อยสุด ๆ เลยค่ะ